Luang Prabang không chỉ là vùng đất của sự thư giãn và thành bình mà còn là nơi du khách được thưởng thức nhiều món ăn truyền thống. Nếu đã đặt chân đến cố đô của đất nước Triệu Voi, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn sau đây để có trải nghiệm một phần tinh hoa ẩm thực Lào đầy hấp dẫn nhé.
Larb: được xem là quốc thực trong ẩm thực Lào, Larb thường được làm từ thịt bò, thịt gà hoặc cá xay nhuyễn, sau đó trộn đều với các loại gia vị như hành tím, rau thơm, lá chanh, tương ớt và nước mắm. Vị cay của tương ớt được cân bằng với vị chua của nước chanh và vị đặc trưng của nước mắm sẽ tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn khi du khách trải nghiệm món Larb, thường được ăn kèm với cơm nếp.
Or Lam: là món thịt hầm, thường là thịt bò hoặc thịt heo được hầm với các loại thảo mộc và củ quả. Người dân sẽ cắt thịt thành từng miếng và trộn đều với bạch quả, củ năng, củ đậu, củ sắn, củ hành tím, hành lá, lá chanh, ớt và các loại gia vị khác như muối, bột ngọt và bột gừng. Hỗn hợp sau đó được đem nấu chín trong nồi đất hoặc trong bếp lửa than và thường được ăn với cơm nếp.
Kaipen (Rêu sông Mekong): là một món ăn nhẹ truyền thống, giàu vitamin của Luang Prabang, được làm từ tảo thu hoạch trên sông Mekong vào những ngày hè nắng nóng. Nguyên liệu sau đó được rửa và làm khô để ép thành những tấm mỏng kèm thêm tôm, riềng, tỏi và cà chua. Các miếng rêu sông Mekong sau đó được phủ hạt vừng và chiên nhanh hai mặt để tạo độ giòn. Món ăn này được du khách ưu chuộng làm món khai vị hoặc kết hợp uống bia.
Tam Mak Hoong: là một loại salad cay và chua được làm từ đu đủ xanh, cà chua, đậu xanh, đậu phộng, nước mắm, nước chanh và ớt. Chính vì sự kích thích vị giác vô cùng đặc biệt mà món ăn làm từ những sợi đu đủ giòn, kết hợp cùng nước sốt chua cay này trở thành món ăn mà du khách nhất định phải thử khi đến Luang Prabang.
Mok Pa: là một món ăn đặc trưng của Lào được làm từ cá và các loại gia vị. Cá được lọc xương, cắt nhỏ và trộn đều với rau thơm, ớt, tỏi, nước mắm và nước chanh. Sau đó, hỗn hợp này được cuốn vào lá chuối và hấp trong một thời gian ngắn. Vị mặn, ngọt và chua của cá kết hợp với vị cay nồng của ớt, vị thơm của rau thơm và vị đặc trưng của nước mắm sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách.
Khao Piak Sen: là món ăn được làm từ bánh phở. Những sợi phở dài sau khi được luộc chín trong nước sôi sẽ kết hợp với nước dùng thường được làm từ xương heo, hành, tỏi, gừng, nước mắm và các gia vị khác để tạo nên một món ăn vô cùng đặc sắc. Sợi phở mềm mại và dai dai kết hợp với phần topping là thịt heo, tôm, gà hoặc bò cùng các loại rau sống như rau diếp, rau thơm và rau mùi sẽ giúp bạn có một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Sai Oua (Xúc xích): là món ăn đặc trưng nhất của miền Bắc Lào, được làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn đều với tỏi, ớt, hành tím, lá chanh, lá chanh dây, rễ ngò gai, bột điều và nước mắm. Hỗn hợp sau đó được cuộn thành những chiếc xúc xích dài và nướng trên lửa than cho đến khi chín vàng. Sai Oua thường được ăn kèm với cơm hay bánh mì và các loại rau sống như rau diếp, rau thơm và rau mùi để làm tăng thêm độ thơm ngon.
Ping Kai (Gàrán): những phần thịt gà tươi ngon sau khi được trộn đều với gia vị và nước sốt sẽ được xếp lên than nướng và quay cho đến khi chín vàng. Sự thơm ngon của thịt gà hoà quyện với hương vị của tỏi, hành tím, ớt, lá chanh và nước mắm sẽ khiến du khách không thể nào quên.
Sindad: là bữa ăn hai trong một, kết hợp nướng và lẩu. Trên bếp than sẽ có chiếc nồi thiết kế đặc biệt để phần giữa nồi nhô cao làm bếp nướng thịt, nấm trong khi phần còn lại bao quanh sẽ là nồi lẩu. Các món ăn bao gồm thịt (chủ yếu là thịt lợn), rau, mì, nấm được phục vụ cùng chanh, tỏi, ớt, nước sốt nóng và muối. Sindad là một bữa ăn truyền thống, mang tính kết nối cộng đồng của Lào mà du khách sẽ không muốn bỏ qua.
